Cold Brew

Imagen del Café Cold Brew
Herramientas:

Recipiente para realizar la infusión, molino de café, pava, balanza y cuchara de madera. 


Ratio: relación café agua 1:16
Tiempo de infusión: 15 horas
Rendimiento: 800 g de bebida, lo que equivale a 6 tazas/vasos.

Modo de preparación

1 Moler 100 g de café. La molienda debe ser gruesa como la sal marina. Colocar el recipiente sobre la balanza y tarar. Añadir el café molido y verificar si se tiene la cantidad inicial.
2 Añadir 1.000 g de agua a temperatura ambiente.
3 Remover para saturar e integrar el café molido. Tapar el recipiente y dejar reposar por 15 horas, contabilizando el tiempo a partir del momento en que se añadió agua.
4 Colar el café con un filtro de papel o tela.
5 Servir sobre hielo y disfrutar.
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